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Antiplasticization by Water in Reduced-Moisture Food Systems

Antiplasticization by Water in Reduced-Moisture Food Systems

C.C. Seow; P.B. Cheah; Y.P. Chang

作者C.C. Seow; P.B. Cheah; Y.P. Chang
卷第64卷
期第4期
印刷ISSN0022-1147
电子ISSN1750-3841
文件大小103.86KB
发表时间1999
DOI10.1111/j.1365-2621.1999.tb15088.x
页码576-581

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