Lipase-catalyzed acidolysis of tristearin with oleic or caprylic acids to produce structured lipids

• 作者Vivienne V. Yankah; Casimir C. Akoh
• 卷第77卷
• 期第5期
• 印刷ISSN0003-021X
• 电子ISSN1558-9331
• 文件大小620.42KB
• 发表时间2000
• DOI10.1007/s11746-000-0079-4
• 页码495-500