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Bread properties and crumb structure

Bread properties and crumb structure

M.G. Scanlon; M.C. Zghal
  • 作者M.G. Scanlon; M.C. Zghal
  • 卷第34卷
  • 期第10期
  • 印刷ISSN0963-9969
  • 文件大小615.73KB
  • 发表时间2001
  • DOI10.1016/s0963-9969(01)00109-0
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