Rheological Properties of Mixed Gels using Waxy and Non-waxy Wheat Starch

• 作者Tomoko Sasaki; Takeshi Yasui; Junko Matsuki; Takaaki Satake
• 卷第54卷
• 期第9期
• 印刷ISSN0038-9056
• 电子ISSN1521-379X
• 文件大小77.04KB
• 发表时间2002
• DOI10.1002/1521-379x(200209)54:9<410::aid-star410>3.0.co;2-z
• 页码410-414