Interrelationships among Microbiological, Physicochemical, and Biochemical Properties of Terrincho Cheese, with Emphasis on Biogenic Amines

PINHO, OLIVIA; PINTADO, ANA I. E.; GOMES, ANA M. P.; PINTADO, M. MANUELA E.; MALCATA, F. XAVIER; FERREIRA, ISABEL M. P. L. V. O.

期刊名称Journal of Food Protection
作者PINHO, OLIVIA; PINTADO, ANA I. E.; GOMES, ANA M. P.; PINTADO, M. MANUELA E.; MALCATA, F. XAVIER; FERREIRA, ISABEL M. P. L. V. O.
卷第67卷
期第12期
印刷ISSN0362-028X
文件大小80.15KB
发表时间2004-12
DOI10.4315/0362-028x-67.12.2779
页码2779-2785

发现好书期刊，享受阅读乐趣