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The bubble size distribution in wheat flour dough

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Guillermo G. Bellido; Martin G. Scanlon; John H. Page; Benedikt Hallgrimsson

作者Guillermo G. Bellido; Martin G. Scanlon; John H. Page; Benedikt Hallgrimsson
卷第39卷
期第10期
印刷ISSN0963-9969
文件大小300.47KB
发表时间2006
DOI10.1016/j.foodres.2006.07.020

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