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• 期刊名称Journal of Culinary Science & Technology
• 作者Hegarty, Joseph A.; Antun, John M.
• 卷第5卷
• 期第4期
• 印刷ISSN1542-8052
• 电子ISSN1542-8044
• 文件大小75.21KB
• 发表时间2007-02-25
• DOI10.1300/J385v05n04_01
• 页码1-7