Surfactina: propriedades químicas, tecnológicas e funcionais para aplicações em alimentos
- 期刊名称Química Nova
- 作者Barros, Francisco Fábio Cavalcante; Quadros, Cedenir Pereira de; Maróstica Júnior, Mário Roberto; Pastore, Gláucia Maria
- 卷第30卷
- 期第2期
- 印刷ISSN0100-4042
- 文件大小92.57KB
- 发表时间2007-04
- DOI10.1590/s0100-40422007000200031
- 页码409-414
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