Adsorption of soy protein isolate at air–water and oil–water interfaces
Liliana G. Santiago; Julia Maldonado-Valderrama; Alberto Martín-Molina; Catalina Haro-Pérez; Joaquín García-Martínez; Antonio Martín-Rodríguez; Miguel A. Cabrerizo-Vílchez; María José Gálvez-Ruiz
- 作者Liliana G. Santiago; Julia Maldonado-Valderrama; Alberto Martín-Molina; Catalina Haro-Pérez; Joaquín García-Martínez; Antonio Martín-Rodríguez; Miguel A. Cabrerizo-Vílchez; María José Gálvez-Ruiz
- 卷第323卷
- 印刷ISSN0927-7757
- 文件大小428.50KB
- 发表时间2008
- DOI10.1016/j.colsurfa.2007.11.001
- 页码155-162