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Mass transfer during osmotic dehydration of apples

Mass transfer during osmotic dehydration of apples

A. Derossi; T. De Pilli; C. Severini; M.J. McCarthy

作者A. Derossi; T. De Pilli; C. Severini; M.J. McCarthy
卷第86卷
期第4期
印刷ISSN0260-8774
文件大小1159.99KB
发表时间2008
DOI10.1016/j.jfoodeng.2007.11.007
页码519-528

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