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$Structure–fracture relationships in gas-filled gelatin gels$

Structure–fracture relationships in gas-filled gelatin gels

R.N. Zúñiga; J.M. Aguilera

作者R.N. Zúñiga; J.M. Aguilera
卷第23卷
期第5期
印刷ISSN0268-005X
文件大小634.90KB
发表时间2009
DOI10.1016/j.foodhyd.2008.11.012
页码1351-1357

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