Diffusing wave spectroscopy investigations of acid milk gels containing pectin

• 作者A. Cucheval; R. R. Vincent; Y. Hemar; D. Otter; M. A. K. Williams
• 卷第287卷
• 期第6期
• 印刷ISSN0303-402X
• 电子ISSN1435-1536
• 文件大小702.42KB
• 发表时间2009-06
• DOI10.1007/s00396-009-2012-5
• 页码695-704