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The Science of Sous Vide

The Science of Sous Vide

Gibbs, W. Wayt; Myhrvold, Nathan
  • 作者Gibbs, W. Wayt; Myhrvold, Nathan
  • 卷第304卷
  • 期第1期
  • 印刷ISSN0036-8733
  • 文件大小669.49KB
  • 发表时间2011
  • DOI10.1038/scientificamerican0111-24
  • 页码24-24
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