Antioxidant Properties, Acrylamide Content and Sensory Quality of Ginger Cakes with Different Formulations
Zieliński, Henryk; Ciesarova, Zuzana; Troszyńska, Agnieszka; Ceglińska, Alicja; Zielińska, Danuta; Amarowicz, Ryszard; Przygodzka, Małgorzata; Kukurova, Kristina
- 期刊名称Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
- 作者Zieliński, Henryk; Ciesarova, Zuzana; Troszyńska, Agnieszka; Ceglińska, Alicja; Zielińska, Danuta; Amarowicz, Ryszard; Przygodzka, Małgorzata; Kukurova, Kristina
- 卷第62卷
- 期第1期
- 印刷ISSN1230-0322
- 电子ISSN2083-6007
- 文件大小642.55KB
- 发表时间2012-01-1
- DOI10.2478/v10222-011-0038-0