Factors influencing acrylamide formation in rye, wheat and spelt breads

• 期刊名称Journal of Cereal Science
• 作者Przygodzka, Małgorzata; Piskula, Mariusz K.; Kukurová, Kristína; Ciesarová, Zuzana; Bednarikova, Alena; Zieliński, Henryk
• 卷第65卷
• 印刷ISSN0733-5210
• 文件大小512.54KB
• 发表时间2015-09
• DOI10.1016/j.jcs.2015.06.011
• 页码96-102