Effect of Gluconic Acid Submerged Fermentation of Strawberry Purée on Amino Acids and Biogenic Amines Profile
Ordóñez, José L.; Cañete-Rodríguez, Ana M.; Callejón, Raquel M.; Santos-Dueñas, M. Inés; Troncoso, Ana M.; García-García, Isidoro; García-Parrilla, M. Carmen
- 期刊名称Journal of Food Processing and Preservation
- 作者Ordóñez, José L.; Cañete-Rodríguez, Ana M.; Callejón, Raquel M.; Santos-Dueñas, M. Inés; Troncoso, Ana M.; García-García, Isidoro; García-Parrilla, M. Carmen
- 印刷ISSN0145-8892
- 文件大小376.88KB
- 发表时间2016-05
- DOI10.1111/jfpp.12787