Enhancing storage stability of guava with tannic acid-crosslinked zein coatings
Santos, Talita M.; Souza Filho, Men de Sá M.; Silva, Ebenézer de O.; Silveira, Márcia R.S. da; Miranda, Maria Raquel A. de; Lopes, Mônica M.A.; Azeredo, Henriette M.C.
- 期刊名称Food Chemistry
- 作者Santos, Talita M.; Souza Filho, Men de Sá M.; Silva, Ebenézer de O.; Silveira, Márcia R.S. da; Miranda, Maria Raquel A. de; Lopes, Mônica M.A.; Azeredo, Henriette M.C.
- 卷第257卷
- 印刷ISSN0308-8146
- 文件大小1076.96KB
- 发表时间2018-08
- DOI10.1016/j.foodchem.2018.03.021
- 页码252-258