Effect of different beta-glucan preparation pretreatments on fortified bread quality
- 期刊名称Food Science and Technology
- 作者KUREK, Marcin Andrzej; WYRWISZ, Jarosław; BRZESKA, Magdalena; MOCZKOWSKA, Małgorzata; KARP, Sabina; WIERZBICKA, Agnieszka
- 印刷ISSN0101-2061
- 电子ISSN1678-457X
- 文件大小1091.68KB
- 发表时间2018-09-21
- DOI10.1590/fst.06917
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