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Thermal Inactivation of Asparagus Lipoxygenase and Peroxidase

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C. GANTHAVORN; C. W. NAGEL; J. R. POWERS

作者C. GANTHAVORN; C. W. NAGEL; J. R. POWERS
卷第56卷
期第1期
印刷ISSN0022-1147
电子ISSN1750-3841
文件大小352.33KB
发表时间1991
DOI10.1111/j.1365-2621.1991.tb07972.x
页码47-49

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