Phase behaviour of macromolecular components in biological and food systems

• 作者V. Tolstoguzov
• 卷第44卷
• 期第5期
• 印刷ISSN1613-4125
• 电子ISSN1613-4133
• 文件大小123.70KB
• 发表时间2000
• DOI10.1002/1521-3803(20001001)44:5<299::aid-food299>3.0.co;2-9
• 页码299-308