Nucleation kinetics of emulsified triglyceride mixtures

• 作者William Kloek; Pieter Walstra; Ton van Vliet
• 卷第77卷
• 期第6期
• 印刷ISSN0003-021X
• 电子ISSN1558-9331
• 文件大小702.58KB
• 发表时间2000
• DOI10.1007/s11746-000-0104-7
• 页码643-652