ASCORBYL PALMITATE AS AN ANTIOXIDANT FOR DEEP FAT FRYING OF POTATO CHIPS IN PEANUT OIL

• 作者A. SATYANARAYANA; N. GIRIDHAR; G.J. JOSHI; D.G. RAO
• 卷第7卷
• 期第1期
• 印刷ISSN1065-7258
• 电子ISSN1745-4522
• 文件大小382.47KB
• 发表时间2000
• DOI10.1111/j.1745-4522.2000.tb00155.x
• 页码1-10