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Chocolate rheologyGonçalves, Estela Vidal; Lannes, Suzana Caetano da Silva · Ciência e Tecnologia de Alimentos · 2010
Moisture adsorption characteristics of ginger slicesAlakali, Joseph; Irtwange, Simon Verlumun; Satimehin, Adesola · Ciência e Tecnologia de Alimentos · 2009
Microbiota contaminante em repolho minimamente processadoFantuzzi, Elisabete; Puschmann, Rolf; Vanetti, Maria Cristina Dantas · Ciência e Tecnologia de Alimentos · 2004
β-carotene biotransformation to obtain aroma compoundsUenojo, Mariana; Pastore, Glaucia Maria · Ciência e Tecnologia de Alimentos · 2010
Clarification of pineapple juice by microfiltrationCarvalho, Lucia Maria Jaeger de; Silva, Carlos Alberto Bento da · Ciência e Tecnologia de Alimentos · 2010
Cassava starch in the Brazilian food industryDemiate, Ivo Mottin; Kotovicz, Valesca · Ciência e Tecnologia de Alimentos · 2011
Sensory analysis of hydrolysed meat preparationsSilva, Maria Elisabeth Machado Pinto E; Atzingen, Maria Carolina von · Ciência e Tecnologia de Alimentos · 2010
Natural radiation levels in powdered milk samplesMelquiades, F. L.; Appoloni, C. R. · Ciência e Tecnologia de Alimentos · 2004