顶级面点精解
- 作者刘顺保，方志荣，龙业林主编
- 出版社北京：化学工业出版社
- 标注页数138 页
- 文件页数146 页
- 文件大小76.89 MB
- 出版时间2012
- ISBN9787122126467
内容简介
本书精选星级酒店、高档餐馆人点击最高的100例顶级点心、小吃，分为发酵面团、油酥面团、杂粮面团四部分，详细介绍原料配方、分步图集和操作要领等。
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